出版社：中国农业出版社
年代：2012
定价：42.0
本书在简述禽产品加工基本知识的基础上，重点阐述各种禽肉产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍毛、血、骨和内脏的综合利用技术，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事畜产品加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 禽肉加工新技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 畜禽水产品加工新技术丛书 | ||
| 9787109174085 如需购买下载《禽肉加工新技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
禽肉加工新技术是中国农业出版社于2013.1出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 禽肉－肉制品－食品加工 的书籍。