贺筱蓉, 编
出版社：江西科学技术出版社
年代：2005
定价：24.0
本书针对性地介绍了引起食品安全事件的农药、兽药、抗生素、激素、微生物和重金属残留情况、国内外标准的检测方法，以及对食品安全的策略和措施。
食品安全概论是江西科学技术出版社于2005.06出版的中图分类号为 R155 的主题关于 食品卫生 的书籍。
邱礼平, 主编
钱建亚, 熊强, 主编
刘宁莉, 秦楠, 主编
钟耀广, 主编
金征宇, 彭池方, 著
魏东平, 主编
曹小红, 主编
浙江省全民科学素质工作领导小组办公室, 组编
谢明勇, 主编