出版社：重庆出版社
年代：2013
定价：29.8
本书精选了200道川味凉菜，按照畜肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆类进行分类编排，结构清晰，方便广大读者根据需要一一查找。本书每道菜式均配有清晰大图、原料、制作方法、营养师语以及川厨支招，将川味凉菜的制作全面真实地展现在读者面前，方便读者参照学习，是一本居家必备的川味凉菜指导书。
Part 1 川菜基础常识
四川凉拌菜的特点
四川凉拌菜的原料选择及初加工
四川凉拌菜常用味型
四川凉拌菜的特殊调料与加工
Part 2 川菜名菜介绍
Part 3 畜肉类
Part 4 禽蛋类
Part 5 水产类
Part 6 蔬菜类
Part 7 豆类
《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》是一本详细介绍川味凉菜的菜式做法、菜式营养、菜式小招数的书。从《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》中，您可以了解经典川菜的历史典故，更可以通过学习菜式做法的详细步骤，在家中烹饪出美味可口的凉菜。《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》有近200道家常川式凉菜供您学习、选择，包括了畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、豆类等类型的菜品，荤素搭配，营养丰富，是您在家烹饪川味凉菜的健康指南。
《舌尖上的天府美食》分别从凉菜、小吃、家常菜和川菜馆的角度，按不同种类、不同制作方法、不同制作难度未您一一呈现每道菜的做法。传统的经典味道、新颖时尚的排版设计、简单易做的烹饪过程。荤素搭配，享受健康！
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食不绝口川味凉菜站内查询相似图书 | ||
| 9787229066789 如需购买下载《食不绝口川味凉菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 7000 | |
食不绝口川味凉菜是重庆出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.71 的主题关于 川菜－凉菜－菜谱 的书籍。