动物营养与饲料学

第二版前言

第一版前言

绪论

本章小结

复习思考题

第一篇动物营养原理

第一章 动物营养生理

第一节 养分及其来源

第二节 动物对养分的消化与利用

第三节 各类动物的消化生理特点

本章小结

复习思考题

第二章 蛋白质营养

第一节 蛋白质的组成与营养作用

第二节 单胃动物蛋白质和氨基酸营养

第三节 反刍动物的蛋白质营养

第四节 蛋白质的周转代谢

本章小结

复习思考题

第三章 糖类营养

第一节 糖类的种类和性质

第二节 淀粉的营养

第三节 非淀粉多糖的营养

第四节 非淀粉多糖的抗营养作用

本章小结

复习思考题

第四章 脂类营养

第一节 脂类的性质与作用

第二节 脂类的消化利用

第三节 必需脂肪酸

本章小结

复习思考题

第五章 能量营养

第一节 能量来源及在动物体内的转化

第二节 饲料中有效能及测定方法

第三节 能量与动物生产

本章小结

复习思考题

第六章 水的营养

第一节 水的性质和作用

第二节 动物体内水的平衡及调节

第三节 动物需水量

第四节 水的品质

本章小结

复习思考题

第七章 矿物质营养

第一节 概述

第二节 常量矿物元素营养

第三节 微量矿物元素营养

本章小结

复习思考题

第八章 维生素营养

第一节 概述

第二节 脂溶性维生素

第三节 水溶性维生素

本章小结

复习思考题

第九章 动物微生态营养

第一节 概述

第二节 微生态平衡

第三节 动物微生态营养原理

本章小结

复习思考题

第十章 环境与动物营养

第一节 温热环境与动物营养

第二节 管理环境与动物营养

本章小结

复习思考题

第十一章 营养与健康

第一节 概述

第二节 机体的免疫机制

第三节 营养对机体免疫力的影响

第四节 抗病营养

本章小结

复习思考题

第十二章 营养与畜产品品质

第一节 营养与肉质

第二节 营养与乳品质

第三节 营养与蛋品质

第四节 营养与皮毛品质

本章小结

复习思考题

第二篇饲料学

第十三章 饲料的分类

第一节 国际分类

第二节 中国饲料分类法

第三节 饲料原料目录

本章小结

复习思考题

第十四章 青粗饲料

第一节 青绿饲料

第二节 青贮饲料

第三节 干草

第四节 藁秕饲料

本章小结

复习思考题

第十五章 能量饲料

第一节 谷类籽实

第二节 谷类加工副产物类饲料

第三节 块根、块茎及瓜果类饲料

第四节 其他能量饲料

本章小结

复习思考题

第十六章 蛋白质饲料

第一节 植物性蛋白质饲料

第二节 动物性蛋白质饲料

第三节 单细胞蛋白质饲料

第四节 非蛋白氮饲料

本章小结

复习思考题

第十七章 常量矿物质饲料

第一节 常用矿物质饲料的特点

第二节 矿物质补充料的生物利用率

本章小结

复习思考题

第十八章 饲料添加剂

第一节 概述

第二节 营养性饲料添加剂

第三节 非营养性饲料添加剂

本章小结

复习思考题

第十九章 饲料营养价值的评定

第一节 饲料营养价值的评定方法

第二节 动物饲料营养价值评定体系

本章小结

复习思考题

第二十章 饲料生物安全

第一节 饲料生物安全的概念及意义

第二节 饲料与动物安全

第三节 饲料与畜产品的食用安全

第四节 转基因饲料生物安全

第五节 确保饲料安全的措施

本章小结

复习思考题

第三篇动物营养需要及饲料配制

第二十一章 动物的采食量

第一节 采食量的概念和意义

第二节 采食量的调节-

第三节 采食量的估计和影响采食量的因素

本章小结

复习思考题

第二十二章 营养需要与饲养标准

第一节 营养需要与饲养标准

第二节 动物营养需要量的研究方法

本章小结

复习思考题

第二十三章 维持的营养需要

第一节 维持需要的概念及意义

第二节 动物维持状态下的营养需要

本章小结

复习思考题

第二十四章 生长育肥动物的营养需要

第一节 生长育肥的生理基础

第二节 生长育肥动物的营养需要

本章小结

复习思考题

第二十五章 繁殖的营养需要

第一节 营养对动物繁殖影响

第二节 繁殖的营养需要

本章小结

复习思考题

第二十六章 泌乳动物的营养需要

第一节 乳的成分及乳的形成

第二节 泌乳的营养需要

本章小结

复习思考题

第二十七章 产蛋禽的营养需要

第一节 产蛋的营养生理

第二节 产蛋鸡的营养需要

本章小结

复习思考题

第二十八章 其他营养需要

第一节 产毛的营养需要

第二节 役畜工作的营养需要

第三节 其他动物

本章小结

复习思考题

第二十九章 配合饲料与配方设计

第一节 配合饲料概述

第二节 饲料配方的设计原则

第三节 饲料配合设计的基本步骤

第四节 各类饲料的配方设计

本章小结

复习思考题

主要名词术语中英文对照

主要参考文献

《动物营养与饲料学（第2版）》是按照动物科学专业本科学生应具备的动物营养和饲料学基础理论和专业知识编写的教学用书。除绪论外，全书共分3篇29章：第一篇（动物营养原理）介绍动物营养生理、蛋白质营养、糖类营养、脂类营养、能量营养、水的营养、矿物质营养、维生素营养、动物微生态营养、环境与动物营养、营养与健康、营养与畜产品品质相关内容；第二篇（饲料学）介绍饲料的分类、青粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、常量矿物质饲料、饲料添加剂、饲料营养价值的评定、饲料生物安全相关内容：第三篇（动物营养需要及饲料配制）介绍动物的采食量、营养需要与饲养标准、维持的营养需要、生长育肥动物的营养需要、繁殖的营养需要、泌乳动物的营养需要、产蛋禽的营养需要、其他营养需要、配合饲料与配方设计相关内容。每章末进行了小结，并列出了复习思考题：书后附有主要名词术语中英文对照及主要参考文献。
　　《动物营养与饲料学（第2版）》为动物科学专业及相关专业本科学生的教学用书，也可作为动物营养专业硕士研究生、畜牧兽医科研人员、饲料管理部门管理人员、饲料和养殖企业技术人员的参考用书。