薪传

书籍简介:

秉承努力提升中华民族“文化自信”的历史责任，以及随应国家倡导的“弘扬工匠精神”，将“中国制造上升为中国智造”的口号；首都烹饪界深刻感觉到，为传承博大精深的中国饮食文化应该实实在在、认认真真地做些实事。抓紧梳理，完善、规范首都烹饪行业，使之在新时代条件下再放异彩。中华烹饪技艺传承文化工程之《薪传——中国烹饪名家》系列目前主要针对的是北京地区具有代表性的菜肴；挖掘、保留、挽救它们的传统制作方式，并将其制作方法及流程归纳为文字档案，成为永久保存的文献，以示后人。图文并茂地将该位中国烹饪大师的从业经历、菜品特点，以文化传承的角度娓娓道来。

书籍规格:

书籍信息归属:

薪传是人民美术出版社于2018.1出版的中图分类号为 K828.9 的主题关于 马志和－生平事迹 的书籍。