出版社：四川科学技术出版社
年代：2005
定价：15.0
本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例，按凉菜、热菜分类，详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 15.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 207 | 印数 | 3000 |
川味豆瓣酱菜是四川科学技术出版社于2005.04出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 酱菜－菜谱－四川省 的书籍。