郝冬霞, 主编
出版社:吉林科学技术出版社
年代:2009
定价:75.0
酱汁是厨师的生命,能制作各种口味独特鲜美的酱汁是厨师走四方闯天下的必备宝典。本书收集了各式酱汁上百款,包括冷菜酱汁、热菜酱汁、流行粤酱、川酱、湘酱、淮阳酱、闽南酱和烧烤酱、西式酱、成品酱等,一书在手,即可掌握各式酱料配制方法,成为厨师中的高手。
最新流行酱汁排行榜是吉林科学技术出版社于2009.12出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 调料酱-制作 的书籍。
张克勤, 著
刑伟, 等编著
(日) 上柿元胜, 著
邢伟, 等编著
日本柴田书店, 编著
甘智荣, 主编
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林志哲, 著
丛龙岩, 译