最正广东菜大全

最正广东菜大全

梁慧仪, 杨远雄, 编著

出版社:广东科技出版社

年代:2014

定价:39.9

书籍简介:

本书将作为生活室饮食产品线要特别树立的品牌主题——“广东味道”的一个重要品种,为整合原“广东大排档”系列资料而编成。介绍约600款独具风味的广东菜,全书按炒餸、煲仔餸、镬仔餸、蒸餸、焖餸、焗餸、煎餸、炸餸、扒餸、扣餸、靓汤等栏目编写,每款提供【原料】、【做法】等内容,每款配成品图1张。参考吉林科技的《家常菜1000款》和《煲汤1000样》的格式。

书籍目录:

鲜美蒸煮类

清蒸膏蟹

新法蒸桂鱼

蒜蓉蒸开边龙虾仔

糯米蒸花蟹

蒜蓉蒸台湾鲜鲍

梅子蒸白鳝

豉汁蒸原只带子

豉汁蒸鲮鱼

荷香蒜蓉蒸节虾

荷叶蒸水鱼

XO酱蒸象拨蚌

清蒸太阳鱼

蒜蓉茄子蒸肉蟹

清蒸石斑鱼

麒麟蒸银鳕鱼

紫苏豆豉蒸山坑鱼

清蒸大闸蟹

五柳鲩鱼

蒸金钱片生鱼

潮式蒸白鳝

清蒸田鸡

蒜蓉蒸圣子皇

豉汁蒸黄骨鱼

清蒸左口鱼

水蟹蒸滑蛋

泰国鸡酱蒸鲮鱼嘴

麒麟生鱼

清蒸海底鸡鱼

沙爹豆卜蒸鱼云

豉汁蒸鱼嘴

豉汁蒸蟠龙鳝

冬菜蒸金钱鳝皇

古法蒸挂鱼

虾酱蒸暴鱼仔

清蒸鳓鱼

清蒸白鲫

豉汁蒸塘虱

蒜蓉粉丝蒸元贝

油鸭蒸田鸡

豉油皇蒸笋壳鱼

清蒸肉蟹

杞子圆肉蒸水鱼

盐擦鸡

咸鱼蒸火腩

香蒸沙尖鱼

麒麟蒸澳带

子姜蒸鸭片

鲜沙姜蒸乳鸽

紫苏蒸猪删

豉汁粉肠蒸豆腐

和味蒸大肠

咸鱼蒸花腩

香菇蒸鸳鸯鸡

鼓汁蒸排骨

荷香啤酒蒸鸡

甜梅菜蒸花肉

梅子蒸排骨

腊肠冬菇蒸鸡

冬菜蒸牛肉名

云耳蒸牛三星

XO酱花腩蒸郊笋

茶树菇蒸猪脷

红枣杞子蒸花□

日本乳瓜蒸鸡心

梅子蒸鸭

怡香蒸乳鸽

鲜荷豆豉鸡

鲜人参蒸鸡

X0酱薄肉蒸丝瓜

荷兰脆瓜蒸猪眠

金银蒜肉排蒸茄子

金针云耳蒸鸡

酸乳瓜蒸猪心

XO酱蒸鹌鹑

腊味蒸茶花鸡

荷塘冲菜蒸牛肉

咸蛋蒸肉饼

XO酱云耳蒸花□

红枣圆肉蒸鹧鸪

荷香云腿蒸竹丝鸡

鼓汁蒸竹肠

蒜蓉蒸猪生肠

金针云耳蒸牛肝

腊鸭腿蒸鹌鹑

……

焾滑炆焗类

温馨煲仔类

营养镬仔类

家常小炒类

风味扒扣类

香脆煎炸类

滋润汤羹类

内容摘要:

《最正广东菜大全(全国畅销版)》将作为生活室饮食产品线要特别树立的品牌主题——“广东味道”的一个重要品种,为整合原“广东大排档”系列资料而编成。介绍约600款独具风味的广东菜,全书内容非常丰富,包括鲜美蒸煮类、埝滑炆煽类、温馨煲仔类、营养镬仔类、家常小炒类、风味扒扣类、香脆煎炸类、滋润汤羹类。书中款款菜式色香味形美,充分展现了典型的广东民俗、温馨的家乡风情、创新的岭南文化、独特的健康标准。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787535958365
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出版地广州出版单位广东科技出版社
版次1版印次1
定价(元)39.9语种简体中文
尺寸19 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

最正广东菜大全是广东科技出版社于2014.7出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜-菜谱 的书籍。