出版社：知识产权出版社
年代：2015
定价：29.8
本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。共33个项目，249个任务，主要内容包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式烹调工艺站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 知识产权出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 500 | |
中式烹调工艺是知识产权出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材 的书籍。