食有鱼

食有鱼

古清生, 著

出版社:九州出版社

年代:2012

定价:28.0

书籍简介:

本书是作家古清生的文化美食随笔,主题集中在对全国各地“鱼”美味的品评上,并且通过美食读阅文化,集知识性和可读性于一体,有情境,更有情怀。

书籍目录:

自序爱江山,因为爱美食

第一部分记忆的味道

河豚,像往昔一样遥远

泥鳅的记忆

花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹

上汤螺蛳

鱼臭三家

在保康饮酒和品鱼

红蕃茄

糖醋之道

付洋黄鱼

第二部分带着鱼去旅行

厦门的土笋冻

湘鱼

大连海蛎子

阳澄湖蟹

霞浦香鱼

肥西三鱼

酒三游

客家酒糟鱼

江蟹生

水光中的千岛湖

直钩之钓

长江之钓:西塞山下

带着鱼去旅行

清江鱼

第三部分大快朵“鱼”

鲶鱼两吃

酸麻辣之江鲶

糍粑鱼

小煎翘嘴白

蒸鱼

呵,针鱼

红鲤鱼

年年有鱼

凶猛鲅鱼

飞翔的鳝鱼

品饮阿勒锦

愣子鱼

会唱歌的黄咕丁

蝤蠓

食鱼二题

第四部分鱼头滋味

鱼头

岩板头

哈什蟆从头开始

漆油烤鱼

洋鱼条子

澧水鳜鱼

雨湖

内容摘要:

《食有鱼》编辑推荐:1.不引经据典,不人云亦云,我行我素,我吃故我在。美食作家古清生为寻美食不辞辛苦,行走在路上,只为一日三餐。2.为什么不同的地域会有截然不同的饮食习惯?带着问题、带着困惑,古清生走访南北,深入市井,记录人间美味只为了中国的饮食文化。3.行走,可以为了梦想,可以为了心灵,可以为了休憩,也可以为了——乡土美食!《食有鱼》是一本“在路上”的文化美食随笔。美食作家古清生半生为了行走,而行走为了美食。走遍名山大川、寻常巷陌,只为找到原汁原味的正宗乡土美食。中国饮食文化,博大精深,既在食府酒店,更在市井民间,而同一道菜的不同做法更是千姿百态。就拿鱼来讲,河鱼、江鱼、海鱼,吃法上各有讲究,要吃到最地道的民间美食可不是一件容易的事,首先要深入民间、走遍基层,了解当地的饮食文化与结构,还要了解当地的历史与人文,相信古清生这趟和“吃鱼”有关的旅行,不仅能让你增长见识,还能吃到最不一样的异乡味道。【作者简介】古清生,出生于湖北大冶,成长于江西遂川,做过地质队员,1994年北漂到北京卖文为生。2004年到神农架研究自然生态,种生态无公害茶,现为神农架林区古清生生态文化有限公司董事长。著有《旅食天下》等20余种。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787510817151
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出版地北京出版单位九州出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食有鱼是九州出版社于2012.10出版的中图分类号为 I267.1 的主题关于 随笔-作品集-中国-当代 的书籍。