出版社：北京理工大学出版社
年代：2010
定价：30.0
本书共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。《餐饮服务与管理》注重与职业资格鉴定的衔接，增强教学内容的实用性、有效性；增加了创新服务的策划，培养学生的创新精神与创新能力；增设对知识与技能的三级评价。《餐饮服务与管理》适合中职、中职院校的酒店管理及相关专业的师生作教材使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京理工大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮服务与管理是北京理工大学出版社于2010.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－专业学校－教材 的书籍。