出版社：江西高校出版社
年代：2014
定价：36.8
本书是21世纪高校规划教材，内容包括，模块一，餐饮职业基础模块：餐饮职业基本素养；菜肴与酒水知识；餐饮部概述。模块二，餐饮基本服务模块：餐饮服务技能技巧；餐饮对客服务业务流程；模块三，餐饮管理模块：餐厅日常业务管理；餐饮设施设备的管理；原料管理；厨房生产管理； 餐饮财务管理；餐饮人力资源管理。模块四，餐饮营销：餐饮产品设计；餐饮产品销售。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮运行与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 南昌 | 出版单位 | 江西高校出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮运行与管理是江西高校出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－企业管理－高等学校－教材 的书籍。