出版社：中国商业出版社
年代：2020
定价：40.0
《食品工艺学》旨在对食品加工工艺学的知识进行一次较为系统和全面的梳理，从宏观上勾画出食品加工相关学科知识之间的联系。注重理论联系实际的同时，引入典型的、应用广泛的食品加工工艺学案例。《食品工艺学》以食品与食品加工工艺为切入，分析食品工艺学的研究内容和范畴，探讨农产品深加工的意义及其发展趋势，内容涵盖农产品的深加工共性技术，果蔬制品、粮油产品以及畜产食品的加工工艺等方面的相关内容。本书内容详实，语言通顺，研究深入，值得一读。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品工艺学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国商业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 220 | 印数 | 100 |