出版社：四川科学技术出版社
年代：2009
定价：22.5
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识，是一本农民工培训的好教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 川厨师站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 四川劳务品牌培训系列教材 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.5 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 256 | 印数 | 4000 |
川厨师是四川科学技术出版社于2009.02出版的中图分类号为 TS972.36 的主题关于 厨师－技术培训－教材 的书籍。