出版社：中国轻工业出版社
年代：2006
定价：24.0
本书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品酶学站内查询相似图书 | ||
| 9787501951987 如需购买下载《食品酶学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 2 |
| 定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
食品酶学是中国轻工业出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 酶学－应用－食品工业－高等学校－教材 的书籍。