相宜食物科学搭配营养菜点

相宜食物科学搭配营养菜点

吴杰, 主编

出版社:金盾出版社

年代:2010

定价:18.0

书籍简介:

本书根据现代营养学及食物相宜相克的基本原理,以日常饮食中最常用的食材的原料,进行科学搭配,推出400款营养菜点,以供广大家庭选用。

作者介绍:

吴杰,大学毕业,著名烹饪讲师,国家高级营养师,国家特一级烹饪名师,中国烹饪职业技能鉴定考评员(国家评委),曾在全国烹饪大赛中荣获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批优秀烹饪人才,并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆制品菜》、《养生保腱食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合征食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等著作180余部。

书籍目录:

一、蔬菜类

二、豆类及豆制品类

三、食用菌类

四、蛋禽类

五、畜肉类

六、水产品类

七、谷米面食类

内容摘要:

    由吴杰主编的《相宜食物科学搭配营养菜点》是一本专门介绍相宜食物最佳组合的大众食谱书。书中根据科学搭配、相宜互补的原则,精心设计制定了一套面向家庭的营养食谱。全书按原料分为七大类,收入各种菜肴、谷米面食共300余款,并对每款菜点的用料、制法、特点及营养与功效作了具体的讲解。《相宜食物科学搭配营养菜点》内容翔实,科学实用,面向大众,易懂好学,是现代家庭学习科学用餐、践行健康饮食的好指导、好老师。

编辑推荐:

        为了指导帮助广大读者进行科学合理的膳食调配,防治由于食物搭配不当、营养失衡而引起的高血压、高脂血、高血糖等各种常见病,从而达到健康长寿的目的,吴杰依据现代医学及营养学的基本原理和当今人们的日常饮食实际,专门编写了这本《相宜食物科学搭配营养菜点》,以供广大家庭选用。

    本书精选了日常生活中最为常见的食材130多种,按照科学搭配、相宜互补的原则,精心设计制定了一个面向大众的营养食谱。全书收入菜肴、谷米面食共计300余款,分为蔬菜类、豆类及豆制品类、食用菌类、蛋禽类、畜肉类、水产品类、谷米面食类等七大类。书中以简洁的文字对每一种食材和与之搭配相宜食材的营养成分、效能,以及多种食料搭配后的效能、搭配的科学原理等,均作了具体的阐述,并对每款菜肴、谷米面食的用料配比、制作方法、成品特点、操作要领等作了详细的介绍。本书面向大众,易懂好学,集科学性、实用性于一体,相信您将在轻松的阅读中更多地了解食物的营养和功效,了解相宜食物科学搭配组合后对人体的保健作用,并能在愉快的烹饪中与家人共饱口福,收获健康!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787508265599
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出版地北京出版单位金盾出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

相宜食物科学搭配营养菜点是金盾出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS972.161 的主题关于 保健-食谱 ,保健-菜谱 的书籍。