出版社：中南大学出版社
年代：2012
定价：32.0
本书系统的介绍了食品营养学与卫生学的基本知识，全书共分12章，主要包括绪论，食物的消化与吸收，能量与营养素，各类食品的营养价值，各类人群的合理膳食，膳食与疾病，营养强化及功能食品，平衡膳食及营养调查与营养配餐，食品污染及其预防，食物中毒及预防，各类食品卫生及管理，未来营养与卫生。本书主要作为食品专业必修课程《食品营养与卫生学》的教材使用，也可供从事食品营养学和卫生学研究的科技人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品营养与卫生学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 中南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 25 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品营养与卫生学是中南大学出版社于2012.12出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养－高等学校－教材 ,食品卫生学－高等学校－教材 的书籍。