食品加工机械与设备

书籍简介:

本书以机械单元操作分类为主线，将食品加工行业分成六个项目，涵盖了大部分食品行业的加工机械，着重介绍重要食品加工机械设备的工作原理、主要结构、技术特征和操作维护。包括通用机械、清理与清洗机械、尺寸减小与混合机械、热加工机械、冷加工机械、成型机械等内容。在编写过程中，注重利用图表、实物照片辅助讲解知识点和技能点，激发学生的学习兴趣。可作为高等职业技术院校食品类、粮食类和农产品加工类专业教材，也可供食品工程技术人员、食品企业管理人员阅读和参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品加工机械与设备是中国轻工业出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS203 的主题关于 食品加工设备 ,食品加工机械 的书籍。