出版社：机械工业出版社
年代：2012
定价：25.0
本书以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内容有食品低温物流基础和热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售，低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。
前言
主要符号表
结论
第1章 食品低温物流基础
第2章 食品低温流通中的热力学基础
第3章 检验分选处理
第4章 冷却、冷冻鱼解冻
第5章 食品包装
第6章 冷酷储藏技术
第7章 冷藏运输
第8章 销售
第9章 低温物流的信息化建设
第10章 冷链中食品品质的控制
参考文献
《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内窖有食品低温物流基础，食晶低温流通中的热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售．低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。
《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》可作为高等院校物流专业和制冷专业的教材，也可作为冷冻冷藏业、物流企业、食品行业等行业从业人员的参考书。
| 书籍详细信息 | |||
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| 9787111392156 如需购买下载《低温物流技术概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 机械工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 203 | 印数 | 3000 |
低温物流技术概论是机械工业出版社于2012.8出版的中图分类号为 F252 的主题关于 物流－低温贮藏－高等学校－教材 的书籍。