餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

董家彪, 卿琳, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2015

定价:28.0

书籍简介:

本教材针对旅游中等职业学校学生的特点,结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果,注重实战、强化能力、重点突出、兼顾知识内容的基础性和前瞻性。本书分为餐厅服务基础知识与基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务和餐厅基层管理知识等5个模块,共23个项目、86个任务。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563732135
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸17 × 23装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是旅游教育出版社于2015.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-中等专业学校-教材 ,饮食业-商业管理-中等专业学校-教材 的书籍。