出版社：立信会计出版社
年代：2015
定价：60.0
本教程以焙烤食品制作的相关工作任务为线索构建任务引领型课程。工作任务的设计以焙烤行业手工制作产品的分类为主线，设置面包、蛋糕、混酥类制品、清酥类制品、泡芙类制品和甜品制作等六个工作项目。教材内容的选取每个工作项目的典型产品作为工作任务，培养学生职业技能，掌握焙烤食品制作技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 焙烤食品制作技术站内查询相似图书 | ||
| 9787542946225 如需购买下载《焙烤食品制作技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 立信会计出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 60.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1500 | |
焙烤食品制作技术是立信会计出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品－食品加工－中等专业学校－教材 的书籍。