饭店计算机信息管理

前言

第1章 饭店中的计算机应用

1.1 现代饭店的含义与功能

1.1.1 现代饭店的含义

1.1.2 现代饭店的服务内容

1,1.3 现代饭店的重要地位

1.2 饭店计算机应用简介

1.2.1 饭店中计算机应用的必要性

1.2.2 饭店中计算机应用的领域

1.2.3 饭店中计算机应用的特点

1.2.4 饭店计算机应用系统简介

1.3 饭店业信息化概述

1.3.1 信息化的基本知识

1.3.2 饭店信息化的含义与作用

1.3.3 饭店业信息化的发展阶段

1.4 饭店计算机应用前景展望

1.4.1 实现饭店内部的全电脑化管理

1.4.2 加强饭店企业电子商务的应用

1.4.3 强化各部门计算机的深度应用

1.4.4 大力培养管理技能型复合人才

本章小结

关键术语

复习思考

实践训练

第2章 饭店管理信息系统概述

2.1 信息与管理信息

2.1.1 数据与信息

2.1.2 信息的特征

2.1.3 管理信息及其形态

2.2 饭店信息相关知识

2.2.1 饭店信息的类型

2.2.2 饭店信息的内容

2.2.3 饭店信息的属性

2.3 饭店管理信息系统的概念

2.3.1 信息系统的基本知识

2.3.2 饭店管理信息系统的定义

2.3.3 饭店管理信息系统的特征

2.4 饭店管理信息系统的结构

2.4.1 一般信息系统的结构组成

2.4.2 饭店管理信息系统的硬件结构

2.4.3 饭店管理信息系统的软件结构

2.5 饭店管理信息系统的功能

2.5.1 一般信息系统的功能

2.5.2 饭店管理信息系统的基本功能

2.5.3 饭店管理信息系统的扩充功能

2.6 饭店管理信息系统的发展

2.6.1 饭店管理信息系统的应用历程

2.6.2 饭店管理信息系统的发展概况

2.6.3 饭店管理信息系统的未来趋势

本章小结

关键术语

复习思考

实践训练

第3章 饭店信息管理的技术基础

3.1 信息技术及其在饭店业中的运用

3.1.1 信息技术的含义与内容

3.1.2 信息技术在饭店业中的应用

3.2 数据处理技术

3.2.1 数据处理及其目的

3.2.2 数据库系统及其组成

3.2.3 数据仓库简介

3.2.4 数据挖掘简介

3.2.5 联机事务处理

3.2.6 联机分析处理

3.3 计算机网络技术

3.3.1 计算机网络概述

3.3.2 饭店内部局域网的应用

3.4 多媒体技术

3.4.1 多媒体技术概述

3.4.2 多媒体技术在饭店管理中的应用

3.5 饭店信息管理中其他相关技术的应用

3.5.1 电子门锁系统的应用

3.5.2 触摸屏的应用

3.5.3 语音信箱的应用

3.5.4 迷你吧计算机控制系统的应用

3.5.5 视频点播系统的应用

3.5.6 电子通信与控制技术的应用

本章小结

关键术语

复习思考

实践训练

第4章 饭店业务的信息流程

4.1 饭店业务信息流程概述

4.2 饭店前台业务的信息流程

4.2.1 饭店宾客管理的信息流程

4.2.2 饭店客房管理的信息流程

4.2.3 饭店餐饮业务管理的信息流程

4.2.4 饭店客账管理的信息流程

4.2.5 饭店销售业务的信息流程

4.3 饭店后台业务的信息流程

4.3.1 饭店财务管理的信息流程

4.3.2 饭店人力资源管理的信息流程

4.3.3 饭店设备管理的信息流程

4.3.4 饭店物资管理的信息流程

本章小结

关键术语

复习思考

实践训练

第5章 饭店管理信息系统规划与建设

5.1 饭店信息系统的总体规划

5.1.1 信息系统总体规划的基本知识

5.1.2 信息系统发展阶段的规律模型

5.1.3 信息系统规划工作内容与步骤

5.2 信息系统建设相关知识概述

5.2.1 信息系统建设的任务和特点

5.2.2 信息系统建设的原则和策略

5.2.3 信息系统建设前的准备工作

5.2.4 信息系统建设的方式

5.2.5 信息系统开发的生命周期

5.3 饭店管理信息系统的开发流程

5.3.1 饭店管理信息系统的系统分析

5.3.2 饭店管理信息系统的系统设计

5.3.3 饭店管理信息系统的系统实施

5.4 饭店管理信息系统的选购策略

5.4.1 主流饭店管理信息系统简介

5.4.2 饭店软件系统供应商的选择

5.4.3 饭店软件系统的评价标准

5.5 饭店信息系统的外包管理

5.5.1 饭店信息系统外包的含义

5.5.2 饭店信息系统外包的优点

5.5.3 饭店信息系统外包的缺点

本章小结

关键术语

复习思考

实践训练

第6章 饭店管理信息系统的运营管理

6.1 饭店管理信息系统的日常运营

6.1.1 饭店计算机信息管理的组织建设

6.1.2 饭店信息系统日常运行的管理

6.1.3 饭店信息系统应用的规章制度

6.2 饭店管理信息系统的维护管理

6.2.1 饭店信息系统维护的内容

6.2.2 饭店信息系统维护的类型

6.2.3 饭店信息系统维护的管理

6.1.3 饭店管理信息系统的安全管理

6.3.1 饭店信息系统安全的含义

6.3.2 影响饭店信息系统安全的主要因素

……

第7章 饭店网络营销与电子商务

第8章 饭店信息管理中其他现代方法的应用

第9童 典型饭店信息管理软件功能模块介绍——以石基PMS为例

第10章 饭店企业信息管理典型案例分析

参考文献

《21世纪高职高专新概念规划教材：饭店计算机信息管理（第2版）》系统地介绍了饭店计算机信息管理的具体知识，主要内容包括：饭店中的计算机应用、饭店管理信息系统概述、饭店信息管理的技术基础、饭店业务的信息流程、饭店管理信息系统规划与建设、饭店管理信息系统的运营管理、饭店网络营销与电子商务、饭店信息管理中其他现代方法的应用、典型饭店信息管理软件功能模块介绍——以石基PMS为例、饭店企业信息管理典型案例分析。为了便于学生学习和教师授课，《21世纪高职高专新概念规划教材：饭店计算机信息管理（第2版）》列举了许多计算机饭店信息管理的实际案例，并补充了相关阅读材料。每章前面都列出了本章导读和学习目标，后面都给出了本章小结、关键术语、复习思考和实践训练。
《21世纪高职高专新概念规划教材：饭店计算机信息管理（第2版）》可作为高职高专旅游管理、饭店管理、餐饮管理以及相关专业学生的教材，同时也可作为饭店业软件厂商及相关技术人员的参考资料，还可作为饭店业管理机关、饭店行业相关协会和饭店业信息管理部门人员进行信息化建设的工具指导书。