出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2019
定价：38.0
本书依据职业院校培训大纲，用于新型学徒制职业院校学员使用。本书作者为人力资源和社会保障部教材办公室，是部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划；协助组织制定和修订教学计划和教学大纲；开展职业培训教材建设的基础理论研究等。主要内容包括饮食业概述、饮食企业组织结构与人员配备、菜单策划与设计、原材料管理、厨房生产与管理、餐厅服务与管理、餐饮成本核算与控制、饮食业市场营销等内容
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 饮食业基础知识站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
饮食业基础知识是中国劳动社会保障出版社于2019.出版的中图分类号为 F719 的主题关于 饮食业－基本知识－职业培训－教材 的书籍。