王萍, 耿丽晶, 编著
出版社：辽宁大学出版社
年代：2011
定价：48.0
本书是作者多年来从事食品安全研究的经验的总结。主要从食品腐败变质、食品污染、健康饮食、食品标识、食品贮存、食品添加剂等方面与食品安全的关系角度进行了阐述。
食品安全读本是辽宁大学出版社于2011.4出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－研究 的书籍。
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