客房服务技能与实训

第一单元 认知酒店客房部

模块一 认知客房部的结构及职能

模块二 客房部员工的素质要求

模块三 客房部员工的礼仪规范

项目一 规范客房服务人员的仪容、仪表和仪态

项目二 规范客房服务人员的礼节

模块四 上班与下班

项目一 上班

项目二 下班

第二单元 客房部岗位工作训练

模块一 客房部楼层服务员基本工作技能训练

项目一 上岗准备

项目二 客房清扫训练

项目三 卫生间清扫训练

项目四 撤床训练

项目五 铺床训练

模块二 客房部楼层服务员服务技能训练

项目一 客房接待基本服务技能训练

项目二 客房接待综合服务技能训练

模块三 客房设备用品与安全管理训练

项目一 客房设备用品管理训练

项目二 客房安全管理训练

模块四 客房部公共区域服务员工作技能训练

项目一 客用洗手问清洁保养训练

项目二 金属器具清洁保养训练

……

第三单元 岗位服务技能提升

第四单元 客房部常用操作技能训练

附录1 客房服务员国家职业技能标准

附录2 星级酒店客房用品质量与配备要求

参考文献

本书结合旅游酒店客房服务的特点、突出应用型人才培养，根据国际旅游酒店客房服务行业发展的新形势，依照旅游酒店客房服务工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍旅游酒店客房服务与管理等基本知识，并通过指导学生实习、实训，强化技能培养，以达到学以致用的目的。由于本书融入了旅游酒店客房服务最新的实践教学理念，突出“以任务为导向、以加强学生实际工作能力为核心”的教育模式，从而能够有效提高学生的职业素质和业务水平，并尽快适应职业岗位的需要。本书既可作为职业教育院校旅游和酒店管理专业的教材，也可作为旅游酒店客房服务从业人员及管理人员的岗位培训教材，还是一本很好的旅游酒店客房服务资格考试的辅导教材。