出版社：西安交通大学出版社
年代：2017
定价：65.0
《团膳菜谱》由三部分组成，第一部分讲述了冷菜制作工艺，第二部分介绍了热菜制作工艺，第三部分讲述面食制作工艺。在这三部分列举了大量实用的团膳菜谱，可供有团膳制作需求的单位使用，也可作为一般菜谱参考使用。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 西安 | 出版单位 | 西安交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 65.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||