酒店成功管理

第一章酒店综合管理

第一节酒店管理总论

第二节酒店组织管理

第三节酒店人力资源管理

第四节酒店行政管理

第五节酒店服务管理

第二章酒店部门管理

第一节酒店前厅管理

第二节酒店客房管理

第三节酒店工程管理

第四节酒店公关管理

第五节酒店安全管理

第六节酒店财务管理

第三章酒店类型管理

第一节绿色酒店管理

第二节经济型酒店管理

第三节商务酒店管理

第四节旅游度假酒店管理

第五节主题酒店管理

第六节产权酒店管理

第四章酒店餐饮管理

第一节酒店餐饮管理概述

第二节酒店中餐管理

第三节酒店西餐管理

第四节酒店快餐管理

第五章酒店战略管理

第一节酒店品牌管理

第二节酒店文化管理

第三节酒店营销管理

第四节酒店集团化管理

第五节酒店制度化管理

参考文献

　　本书以全新的理念来观察酒店营销和酒店管理，重新对酒店各项管理环节进行梳理。本书顺应新时代发展要求，站在战略的高度，重新审视酒店，提出很多新的理念和观点，不仅强调理论性和科学性，而且注重酒店实践应用中的实用性和可操作性；既注重管理理论与方法，又重视酒店功能性和实务性的管理与操作；既能使每一个酒店管理者、员工学到酒店管理系统的理论知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作需要。本书适用于广大酒店经营者、管理者及员工阅读使用，同时也可以作为大中专酒店管理专业师生的参考用书。　　全书共分五章，将我国酒店管理分为酒店综合管理、酒店部门管理、酒店类型管理、酒店餐饮管理、酒店战略管理五个模块分别阐述，在此基础上还进行了进一步细分，在分析现状的基础上提出问题并结合国内外发展情况给出建设性意见。　　本书可供广大酒店经营、管理者及员工参考阅读，同时也可作为大中专院校酒店管理专业师生的学习用书。【作者简介】　　黄建宏，贵州省册亨县人，1966年2月出生，2004年获得美国PRESTON大学经济学博士学位。近十余年来，作者曾在各类报刊、网站发表文章并出版专著《中国农村经济解难》、《中国工业发展解难》、《中国服务经济发展解难》、《中国财政平衡论》共计200多万字。其中，多篇文章曾被SCI、EI、CA等国际权威期刊收录，《中国农村经济解难》一书获贵州省第七届哲学社会科学优秀奖，《中国工业发展解难》一书获黔西南州哲学社会科学优秀一等奖。