中医药膳加工与制作

书籍简介:

中医药膳是中医养生的主要内容，它既保留了中华饮食色香味的特点，又将中医理论寓养生保健于日常饮食之中，是中华民族的一项伟大发明。本书主要内容分为上篇、中篇和下篇。上篇主要介绍了药膳的特点、分类与应用原则，药膳学的药（食）性和配伍理论及药膳制作的基本技能。中篇主要阐述了药膳原料的前期加工处理和常用药膳的加工制作方法。下篇主要介绍常用的药膳方，阐述了药膳方的来源、组成、功效主治、制作、服用方法、方解和使用注意等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

中医药膳加工与制作是科学技术文献出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS972.161 ,R247.1 的主题关于 药膳－加工 ,药膳－制作 的书籍。