田口护精品咖啡大全

书籍简介:

精品咖啡是一个专有名词，有着严格的定义。不同产区的地理环境、气候特征和种植传统所形成的“地域特色”是精品咖啡的灵魂。精品咖啡是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一体的高品质咖啡，它包含了生豆处理工艺、烘焙工艺和萃取工艺三个关键环节。本书从精品咖啡的由来到原料到品种、烘焙的技巧、咖啡豆的辨别等方面都进行了详细地讲解，所介绍的咖啡豆辨识与烘焙方法非常专业、实用。同时，本书配以大量精美的实物照片，以清晰的阅读方式和专业的知识结构让喜爱咖啡的读者更充分地了解和认识精品咖啡，认识精品咖啡豆的不同属性以及与食品搭配饮用时的不同口感。

书籍规格:

书籍信息归属:

田口护精品咖啡大全是河北科学技术出版社于2014.3出版的中图分类号为 TS273 的主题关于 咖啡－基本知识 的书籍。