豆芽优质生产新技术

一 概述 （一）国内豆芽 （二）国我豆芽二 豆芽的植物学特征 （一）胚根 （二）胚轴 （三）胚芽 （四）子叶 （五）真叶三 豆芽的生物学特性 （一）豆芽种子的萌发生长 （二）豆芽对外界环境条件的要求四 豆芽种子的形态与构造 （一）种子的形态 （二）种子的构造

一 概述 （一）国内豆芽 （二）国我豆芽二 豆芽的植物学特征 （一）胚根 （二）胚轴 （三）胚芽 （四）子叶 （五）真叶三 豆芽的生物学特性 （一）豆芽种子的萌发生长 （二）豆芽对外界环境条件的要求四 豆芽种子的形态与构造 （一）种子的形态 （二）种子的构造五 种子的分级标准与主要成分 （一）种子的分级标准 （二）种子的主要成分六 种子检验 （一）种子纯度的测定 （二）种子净度测定 （三）种子千料重和千克粒数 （四）种子水分的测定 （五）种子的发芽试验 （六）种子的发芽势 （七）种子的发芽率 （八）种子生活力的测定 （九）种子的利用价值七 咎子贮藏 （一）圆仓的建造 （二）改造旧闲房为种子仓库 （三）种子的贮藏方法八 种子的估算与估算方法 （一）种子圆仓重量估算法 （二）场院堆种子重量估算法九 种子处理方法 （一）晒种 （二）石灰水浸种 （三）漂白粉水浸种 （四）碳酸氢钠水浸种 （五）热水浸种 （六）种子的精选十 豆芽优质生产技术 （一）豆芽小规模生产法 （二）豆芽工厂化大规模生产法 （三）自动温控豆芽生长器生产法 （四）豆芽机生产豆芽技术十一 优质豆芽增产与调味措施十二 豆芽病害防治十三 豆芽的食用方法与食谱参考文献

豆芽是我国传统的优质蔬菜，有着悠久的生产和食用历史。我国豆芽生产量和食用量居世界首位。 豆芽生产是一项很有前途的家庭副业，也可组建小型企业生产。随着生活水平的不断提高，人们对豆芽的食用量也在不断增加。豆芽生产由传统型的家庭个体生产，逐渐转化为专业化、工厂化和机械化生产。为适应豆芽生产食用和研究的需要，进一步提高产量和质量，笔者从多年的生产实践中总结经验，编著了《豆芽优质生产新技术》一书。书中着重介绍了国内外豆芽的生产和食用概况，豆芽的植物学特征，生物学特性，豆芽种子的形态与构造、分级标准、检验、贮藏、处理，豆芽小型工厂化、机械化生产方法，增产措施，食用方法，病害防治和建立豆芽种源生产基地等内容。供从事豆芽生产、食用、教学培训和科研人员参考。