商品学理论与实务

第1章 商品学绪论

1.1 商品的概述

1.2 商品学的研究对象、内容与任务

1.3 商品学的产生与发展

实训项目

复习思考题

第2章 商品分类与编码

2.1 商品分类概述

2.2 商品分类体系

2.3 商品目录和商品编码

2.4 商品条码

实训项目

复习思考题

第3章 商品质量与质量管理

3.1 商品质量的概述及现代商品理念

3.2 商品质量的基本要求

3.3 影响商品质量的因素

3.4 商品质量的管理和质量监督

实训项目

复习思考题

第4章 商品包装

4.1 商品包装概述

4.2 包装材料

4.3 商品包装技法

实训项目

复习思考题

第5章 商品检验

5.1 商品检验及程序

5.2 抽样

5.3 商品检验的方法

5.4 商品品级

5.5 商业企业的质量监督检验

实训项目

复习思考题

附录5-1 常见的大类商品需要索取

的文件、证件

第6章 商品的储运与养护

6.1 商品储运概述

6.2 商品在储运中的损耗与质量

劣变

6.3 常见的商品养护技术

实训项目

复习思考题

第7章 商品标准及标准化

7.1 商品标准

7.2 商品标准化

7.3 商品质量认证

复习思考题

实训项目

第8章 商品与环境和资源

8.1 商品与环境保护

8.2 商品与资源保护

8.3 绿色革命

实训项目

复习思考题

自测题

第9章 主要商品的特性及

鉴别选购

9.1 食品类商品的特性及鉴别选购

9.2 服装商品

9.3 家用电器的分类和基础知识

9.4 日用工业品商品的特性及鉴别

选购

附录A 常见的大类商品需要

所取的文件、证件

参考文献

《商品学理论与实务》结合教育部关于高职高专教育的定位及人才培养方案的要求确定内容体系。以“必需、够用”为原则，强化理论与实际的结合，在商品学的基础上融合了物流管理、全面质量管理、条码技术和商品与环境资源保护等知识。本书内容新颖、体例合理、习题丰富，能很好地培养学生的应用能力。

《商品学理论与实务》既可作为高职高专院校财经类、管理类等专业的学生教材，也可作为企业管理人员学习或培训的参考书。