口腔里的中国人

序一：魔鬼的礼物

序二：食以民为天——以“食”为鉴

第一章 好了肠胃，忘了痛

（一） 由亚当和夏娃的“国籍”说起

（二） 天谴已经降临——从“非典”到“甲肝”的警示

（三） 吃的就是心跳

第二章 “口腔文化”是如何形成的

（一） 我食，故我在

（二） 民以食为天

（三） 中、西方口腔文化主要差异

第三章 口腹之欲怎么就成了文化

（一） 审美、文化源于味觉

（二） 文人让“吃”看上去很美

第四章 超级美食大国的盛宴

（一） 瓷器：中国的名字

（二） 中国是个大餐桌

（三） 满汉全席——中国封建社会的殉葬品

第五章 中、西方口腔文化主要差异

（一） 理论根源：基督血（饕餮罪）VS“吃”教

（二） 态度：罪恶感VS使命感

（三） 技术：复杂VS马虎

（四） 目的偏重：味觉VS营养

（五） 食礼仪：繁琐VS简单

（六） 消费方式：浪费VS节俭

（七） 支付方式：AA制VS地主制

（八） 进餐方式：聚餐制VS分餐制

（九） 食物安全：危险VS保险

第六章 饥民和饥民社会

（一） 饕餮的传人

（二） 饥民：吃出来的国民人格

第七章 让我们吃喝，因为明天我们就会死去——中国国民吃喝风透析

（一） 生当做人杰，死亦为饕餮

（二） 生当封侯，死当食庙——公务员大吃大喝动机、人格分析

第八章 “吃”是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系

第九章 “吃”等于立场和荣誉

第十章 中国已经被吃垮过N次

第十一章 在魔鬼泡制的液体里迷失——可悲的中国酒文化

第十二章 多好的材料，却用去做了马桶——我看美食家（写食主义者）

第十三章 别了，美食故乡——我为什么离开四川

第十四章 “我们会一觉醒来变成甲壳虫吗？”——食品安全：达摩克利斯之剑

第十五章 我们还有多少家底可吃

第十六章 谁来养活中国——吃出来的粮食安全问题

第十七章 谁来捍卫动物的权利

第十八章 素食主义救中国

附：谁让我们变成了病人——李波专访

这是一本带有追问、自剖、忏悔、既颠覆又具建设性的独特的大众文化读本。作者经由独特、幽微的食文化、来梳理和解读中国的母文化和国民性，为中国人的自我认知提供了一个新的视角。
作者的追溯、论证及结论颇具警示意味：中国口腔文化对味觉的片面追逐，导致了中国人的饥民心理、饥民人格、现世感和身体化生存，并形成了和他人、环境、信仰以及自我的紧张关系。
作者认为必须将“民以食为天”予以颠覆，回归为“食以民为天”，中国人才能走出“口腔化生存”的精神囚笼，凝视自己，仰望星空。