出版社：黑龙江科学技术出版社
年代：2004
定价：
本书介绍大豆制品的概念与分类、起源与发展、未来、分类、贮藏方法、油脂、蛋白质、发酵与外发酵制品、新型豆制品加工技术、副产品的应用等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 实用大豆制品加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 黑土地农村书屋 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 13 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
实用大豆制品加工技术是黑龙江科学技术出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－豆制食品 的书籍。