沈涛, 彭涛, 主编
出版社：科学出版社
年代：2010
定价：23.0
本书从中国人思维习惯的角度，将不同的菜单特点和设计方法进行了阐述，并且提供了菜单设计的思路和技巧。同时又将审美意识、现代营养、传统食疗保健、成本控制、烹饪操作的注意事项等观点，在书中进行了描述。同时又将法国和日本的菜单设计进行了介绍。
菜单设计是科学出版社于2010.8出版的中图分类号为 TS972.32 的主题关于 菜单－设计 的书籍。
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