配制酒加工技术与配方

配制酒加工技术与配方

李祥睿, 陈洪华, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

本书系统的介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用,以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实,可操作性强。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品配方精选
9787518021758
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

配制酒加工技术与配方是中国纺织出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS262.8 的主题关于 配制酒-酿造 ,配制酒-配方 的书籍。