配制酒加工技术与配方

书籍简介:

本书系统的介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。

书籍规格:

书籍信息归属:

配制酒加工技术与配方是中国纺织出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS262.8 的主题关于 配制酒－酿造 ,配制酒－配方 的书籍。