养鹅配套技术手册

前言

第一章 概述

一、家鹅的起源

二、国内外养鹅业生产现状

（一）我国养鹅业生产现状

（二）国外养鹅业生产现状

三、养鹅业的发展趋势

（一）发挥鹅品种资源优势，加速高产配套系的选育

（二）加速养鹅业产业化进程，促进养鹅业

持续稳定发展

（三）生产安全优质鹅产品，占领国内外市场制高点

四、发展养鹅业的意义

（一）符合我国人多地少、资源相对不足的国情

（二）符合我国农业产业结构调整的方向

（三）符合人们对鹅产品日益增长的需求

（四）符合我国农产品与国际接轨的要求

第二章 鹅的生物学特性与解剖生理

一、鹅的解剖生理

（一）骨骼系统

（二）消化系统

（三）生殖系统

……

第三章 鹅的品种

第四章 鹅的育种技术与良种繁育体系

第五章 鹅的营养需要与饲料

第六章 鹅的孵化技术

第七章 种鹅和肉用仔鹅生产

第八章 鹅肥肝生产技术

第九章 鹅羽绒生产技术

第十章 鹅场选址与建造

第十一章 鹅病的临床诊断与实验室诊断检验技术

第十二章 鹅常见疾病的防控

第十三章 鹅场生物安全体系建立

第十四章 鹅品质鉴定和屠宰加工

第十五章 鹅肉加工

附录

参考文献

《养鹅配套技术手册》內容包括我国优良的地方鹅品种、国外部分优良鹅品种、鹅的生物学特性与解剖生理、鹅的常规育种技术与现代育种技术、鹅的良种繁育体系、鹅生产性能的测定与计算方法、鹅的营养需要与饲料配方、鹅用饲草生产、鹅的孵化技术、种鹅和肉用仔鹅生产、鹅肥肝生产、鹅羽绒生产、鹅场选址与建造、鹅病的诊断与防制、鹅场生物安全体系、鹅品质鉴定和屠宰加工、鹅肉加工等。书中着重介绍了养鹅生产的关键技术、鹅病的诊断与防控及鹅相关产品的生产与加工等，内容丰富，涵盖面广，实用性与可操作性强，具有较高的参考价值。

鹅是以食草为主的水禽，是节粮型家禽，具有投入少、成本低、生产周期短、饲养设施简单、饲养技术容易掌握、疾病较少、产品用途广、饲养效益高等特点。随着我国畜牧业生产结构的调整，我国的养鹅业正朝着规模化、集约化、产业化、标准化、国际化的方向迈进。大力发展养鹅业，既符合我国畜牧业战略结构调整的要求，又是广大农民脱贫致富的有效途径。为适应这一发展的需要，满足广大生产者安全生产的技术需求，陈国宏编写了《养鹅配套技术手册》一书，供广大养鹅业生产管理人员、技术服务人员、专业场（户）和基层畜牧兽医工作者在生产中参考。