食品企业经营管理学

第二版前言

第一版前言

绪论

一、我国食品工业企业的现状

二、食品工业在国民经济中的地位

三、我国食品工业发展的目标

四、我国食品工业发展的机遇与挑战

五、我国食品工业发展的基本原则

六、食品企业经营管理学研究的对象与内容

第一章 企业经营管理概述

第一节 企业的经营管理

一、经营管理概述

二、经营管理的重要性

三、经营管理的职能

四、企业经营管理的现代化

第二节 食品企业经营管理的基本原理和方法

一、企业管理的基本原理

二、企业管理的基本特征

三、企业管理的基本方法

第三节 企业的经营观念

一、企业经营观念的含义

二、企业经营观念的内容

三、企业经营观念的确立

四、企业经营哲学观

五、企业核心能力观

六、企业经营目标

第四节 企业的创新经营

一、创新经营的特征、内容和原则

二、创新经营的机制

三、创新经营的条件

四、创新经营的方式

……

第三章 食品企业信息管理与市场预测

第四章 食品企业经营决策与经营计划

第五章 食品企业生产管理

第六章 食品企业劳动管理

第七章 食品企业质量管理

第八章 食品企业的营销管理

第九章 食品企业原材料管理与设备管理

第十章 食品企业科技管理与新产品开发

第十一章 食品企业环境保护与卫生管理

第十二章 食品企业财务管理与成本管理

第十三章 食品企业经济效益评价

第十四章 食品企业投资项目可行性研究

《食品企业经营管理学（第2版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》力图使学生正确、深刻地理解和全面系统地掌握食品企业经营管理的基本理论和方法，提高分析问题、解决问题的能力，为进一步学习其他专业课程和以后参与企业经营管理实践工作奠定坚实的理论基础。