营养与膳食

书籍简介:

全书共分九章理论和五次实训，包括绪论、营养素与能量、各类食品的营养价值、合理营养及评价、营养教育、不同生理阶段人群的营养指导、医院膳食与食谱编制、营养支持及常见疾病的营养治疗。在各章正文之前，依据教学大纲列出本章教学要达到的知识、能力与素质目标。同时编有围绕本章核心知识的案例或问题，意在引导学生思考及课堂讨论。正文内容适当插入：①知识链接，提供相关背景知识，提高护理专业学生的综合素质。②课堂互动，列举临床实例，增加课堂讨论气氛，加深学生对关键内容的理解和掌握。在各章正文之后附有综合测试题。基础理论知识以必需、够用为度，专业知识以职业技能的培养为目标，与护士执业资格考试紧密接轨。针对目前慢性病高发，在编写时十分注重营养与该病的关系，每个疾病增设食物选择，并附有治疗食谱。实训指导围绕教材的基本理论，将营养知识与技能进行浓缩和优化，针对性强，贴近临床营养治疗与社区营养教育及营养干预实际需求。教材编写紧贴岗位实际工作过程，由从事营养学教学多年教师及三甲教学医院营养科资深医师编写。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养与膳食是人民卫生出版社于2016.出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 膳食营养－医学院校－教材 的书籍。