出版社：广东教育出版社
年代：2010
定价：20.0
广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中颇具特色的地方菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分。粤菜文化也跟其他文化一样，受着各种因素的制约，从而发展成为有独特内涵的文化。本书作者对广府菜、潮州菜、客家菜有很深入的了解，运用大量的材料，介绍这三种菜系的源起、发展与特色，旁征博引，各种民间传说、掌故顺手拈来，妙趣横生。文笔生动，是一本难得的粤菜文化普及读物。
从晨曦初照开始品味
和味粤菜，五滋六味俱全
岁月积淀的味道
广州菜的千变表情
从平民到殿堂的潮州菜
客家菜的智慧和文化底蕴
巧手顺德味，食到风生水起
亲近粤西，海鲜是家常
乡土情意从膳来
老火靓汤，用时间赢得美好
有凤来仪，尝尽美味鸡肴
广式烧腊，色诱的味道
鲜活水产，总有一款让人念
五谷蔬果，适时食之
粤菜调味，以本味先行
解构百般煮食技艺
食在广东，粤食粤精彩
广东人对饮食的重视，天下闻名。粤菜是岭南文化圈的广州菜、潮州菜和客家菜的总称，为中国四大菜系中极具地方特色的菜系，以特有的菜式和韵味，独树一帜。粤菜是广东文明的一个重要组成部分，不仅全国开花，更红遍全球，赢得《中国形象大使》美誉。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 粤菜站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 岭南文化十大名片 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 20 | 印数 | |
粤菜是广东教育出版社于2010.12出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 菜谱－广东省 的书籍。