周淑芹, 张保军, 主编
出版社:国家开放大学出版社
年代:2017
定价:30.0
肉制品加工技术(畜禽的屠宰加工,肉品的检验及保存,干制、熏烤、灌肠肉制品加工),乳制品加工技术(原料乳的质量控制,液态乳加工,酸奶加工,乳粉加工),蛋制品加工技术(蛋的品质鉴定与保藏,常见蛋制品加工)。
畜产品加工是国家开放大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品-食品加工 的书籍。
罗章, 辜雪冬, 杨林, 主编
农业部农村社会事业发展中心, 组编
包怡红, 编著
郭爱萍, 高丽霞, 池慧芳, 主编
雷阳, 主编
四川省农业厅, 编
金昌海, 主编
孔保华, 主编
徐衍胜, 赵象忠, 主编