大米蛋白的生理调控功能

大米蛋白的生理调控功能

杨林, 编著

出版社:黑龙江科学技术出版社

年代:2013

定价:39.8

书籍简介:

本书针对我国缺乏大米蛋白调控脂类代谢的研究现状,基于脂类代谢动态平衡的特点,采取invivo与invitro相结合的研究模式,应用调控效果与作用机制相结合、加工方式与功能性研究相结合的研究手段,以碱法及酶法提取工艺进行大米蛋白的分离、提取,在无胆固醇及富含胆固醇的膳食条件下,研究大米蛋白调控体脂代谢效果、作用机制及其影响因素。

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书籍详细信息
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9787538876192
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

大米蛋白的生理调控功能是黑龙江科学技术出版社于2013.8出版的中图分类号为 S511.01 的主题关于 大米-蛋白质-生物工程-研究 的书籍。