出版社：四川科学技术出版社
年代：2013
定价：29.8
本书是中国地方风味美食的精选集锦。它网罗了川、粤、湘、扬、浙、沪、闽、滇、黔、东北、西北等地方菜式中的大众经典菜，将中国美食的“传统”与“现代”结合、“精品”与“家常”并重，精选了历史沉淀下来的经典美食、大众喜爱的家常菜肴、风味独特的地方菜品。内容丰富，图文并茂，易学实用令读者足不出户体验舌尖上的中国。随书附赠的DVD内容丰富，让读者跟随其体验到作为大厨的感觉，更能赢得消费者的青睐。
第一章 中国人舌尖上的真味
一、美味传承，源远流长的饮食文化
二、经典传奇，中国八大菜系
三、自然的馈赠，大众经典地方菜
第二章温情美味地方菜集萃
一、一菜一格，百菜百味的川菜
风味凉菜
浓味肉荤
鲜味水产
惹味禽蛋
好味素菜
醇味汤羹
美味小吃
二、五滋六味，清鲜爽口的粤菜
风味凉菜
浓味肉荤
鲜味水产
惹味禽蛋
好味素菜
醇味汤羹
美味小吃
三、鲜酸香辣，劲道十足的湘菜
风味凉菜
浓味肉荤
鲜味水产
惹味禽蛋
好味素菜
醇味汤羹
美味小吃
……
荟萃中华地方特色经典美食，图文并茂详解佳肴制作技法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 大众经典地方菜全集站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||