出版社：湖北人民出版社
年代：2007
定价：19.0
本书属烹调指导类书。
1.麻辣酸香四川菜
2.清淡生脆广东菜
3.熏辣香嫩湖南菜
4.舒香辣鲜嫩云南菜
5.鲜脆爽滑浙江菜
6.鲜爽甜酸福建菜
7.咸甜适中江苏菜
8.咸甜鲜靓上海菜
9.鲜嫩柔软湖北菜
10.咸鲜香辣江西菜
11.清淡鲜嫩山东菜
12.鲜香清淡河南菜
13.鲜香酥嫩安徽菜
14.酥脆鲜嫩北京菜
15.醇厚香浓东北菜
16.酸辣香爽西北菜
17.异彩纷呈其他菜
全书以我国各地菜系为主线，详尽介绍了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特点等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。这些名肴及其制法经过了历朝历代美食家的甄选和改进，经过了时间长河的汰文洗和考验，其味隽永，其位弥坚，共同构成中国饮食文化的核心部分。饱览此书犹如畅游浩瀚中华之饮食文化长河，我们期望读者朋友不仅可以按照书中指导，轻松学会烹调中国名菜，还能了解到菜品的由来、发展和形成过程，使自己和家人朋友都享受到祖国传统饮食文化所蕴藉的巨大乐趣!
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 湖北人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||