郭本恒, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2003
定价：
本书介绍了干酪生产技术，包括工艺流程、操作要点、生产原理技术、生产设备、产品的质量标准和质量控制等。
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干酪是化学工业出版社于2003.11出版的中图分类号为 TS252.53 的主题关于 干酪－食品加工 的书籍。
郭本恒, 刘振民, 主编
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