出版社：中国轻工业出版社
年代：2013
定价：22.0
本是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高筵席设计和制作的水平。筵席知识包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分。本书从筵席的起源、作用、分类等基础知识到筵席的设计、制作要求、组织实施、质量控制及筵席的摆台和服务等进行了详述，并列举部分筵席菜单实例，本着实用为主、够用为度的原则，以期为学生的实际操作和就业打下良好的基础。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 筵席设计与制作站内查询相似图书 | ||
| 9787501994120 如需购买下载《筵席设计与制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
筵席设计与制作是中国轻工业出版社于2013.9出版的中图分类号为 TS972.1 ,TS972.32 的主题关于 宴会－设计－中等专业学校－教材 ,烹饪－方法－中等专业学校－教材 的书籍。