出版社：重庆大学出版社
年代：2017
定价：32.0
本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、软体动物类原料等11个项目。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品原料基础站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品原料基础是重庆大学出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于 食品－原料－高等职业教育－教材 的书籍。