土师款滇菜

土师款滇菜

段斌, 著

出版社:云南人民出版社

年代:2017

定价:120.0

书籍简介:

立足云南红土高原,在向读者全面展示云南各民族历史悠久、风味独特的滇味美食与文化的同时,将滇味烹饪美食与国内外烹饪饮食进行了对照和比较,形成了独树一帜的烹饪、美食理论体系。第一次将云南滇味科学地归纳为“筵席菜系列”“民族民间菜系列”“山珍水产系列”“腌腊和调味品系列”“米面杂粮制品和小吃系列”“糕点糖酒茶果品和补品系列”等六大系列。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787222166042
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出版地昆明出版单位云南人民出版社
版次1版印次1
定价(元)120.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

土师款滇菜是云南人民出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS972.182.74 的主题关于 菜谱-云南省 的书籍。