土师款滇菜

书籍简介:

立足云南红土高原，在向读者全面展示云南各民族历史悠久、风味独特的滇味美食与文化的同时，将滇味烹饪美食与国内外烹饪饮食进行了对照和比较，形成了独树一帜的烹饪、美食理论体系。第一次将云南滇味科学地归纳为“筵席菜系列”“民族民间菜系列”“山珍水产系列”“腌腊和调味品系列”“米面杂粮制品和小吃系列”“糕点糖酒茶果品和补品系列”等六大系列。

书籍规格:

书籍信息归属:

土师款滇菜是云南人民出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS972.182.74 的主题关于 菜谱－云南省 的书籍。