功能性食品应用研究

书籍简介:

本书主要就功能性食品应用展开详细论述，首先，就功能性食品的概念、发展历史、现状及趋势进行分析，接下来分析了功能性食品的功能因子与原料资源，其次，介绍了基于胃肠道改善的功能性食品应用、基于血糖、血脂及血压调节的功能性食品应用、基于儿童视角的功能性食品应用，最后，探索了功能性食品的应用评价，包括功能性食品应用的毒理学评价以及功能学评价，致力于提升功能性食品的实际应用水平，促进食品行业健康发展。

书籍规格:

书籍信息归属:

功能性食品应用研究是吉林科学技术出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－研究 的书籍。