寻找回来的安茶

序

弁言

甲·追寻之章

有人寄来一篓茶

台湾找到老六安

智者加盟追安茶

寻访大枭孙义顺

乙·探秘之章

茶地隐伏奥秘

茶种深藏学问

工艺蕴含技巧

包装巧用心计

储藏充满玄机

丙·品鉴之章

柴米油盐酱醋茶

琴棋书画诗酒茶

通经活络药用茶

延年益寿养生茶

丁·溯源之章

唐宋有茶万国求

明代跟风追六安

清走广东成圣茶

民国战火断茶烟

新时代涅槃重生

戊·说事之章

民间珍藏老六安

仿制安茶知多少

新老两代孙义顺

售茶精英支高招

己·问韵之章

佛点妙静成安茶

票证模板风光少

茶票遗韵风流多

诗文珍稀赋六安

庚·悬疑之章

创制时间在何时

茶名多说哪个真

茶类纷争谁定夺

茶产中断为哪般

后记

安茶是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带；抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。安茶，有投资收藏价值，安茶越陈越好，药用价值就越高，在东南亚收藏市场非常受欢迎。

它出自祁门，由来已久又充满神奇，起于明末清初，几经跌宕，起死回生，可谓中国茶事奇观；
　　它属于后发酵的紧压茶品，由初制到精制，工艺特殊，手续繁复，采制始于谷雨，精制环节又以白露为重，品味香醇；
　　它贵在陈化，妙在储藏，体验着四季变化，春发夏化秋聚冬眠，匆匆三年，每段光阴都是不可置换的经历；
　　它外装质朴，内装隽永，包装古朴、经济、透气，特色鲜明，科学之余不乏实用，传承当今，既是商家传统，更是文化继承；
　　它可入药、可清饮、可制成药茶，茶性温凉，药效为世人推崇，被奉为“圣茶”，其清甜爽口之感，又像傲骨文人雅士，无杂气，潇洒脱俗，有如竹子般清新和傲直……