出版社：新疆科学技术出版社
年代：2011
定价：10.0
本书主要阐述了新疆肉用特色牛羊品种及生产性能、特色牛羊屠宰加工技术、牛羊肉体分割加工和贮藏、牛羊屠宰副产品的利用、牛羊屠宰加工厂的设计等方面的内容。可作为新型牛羊屠宰加工企业技术人员、屠宰牛羊肉体分割工、屠宰场兽医检验人员学习和参考之用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 新疆特色牛羊肉生产加工技术手册站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 乌鲁木齐 | 出版单位 | 新疆科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 10.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 18 × 13 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
新疆特色牛羊肉生产加工技术手册是新疆科学技术出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS251.5-62 的主题关于 牛肉－食品加工－新疆－技术手册 ,羊肉－食品加工－新疆－技术手册 的书籍。